Tortilla Española (de patatas y cebolla)

 

Ingredientes:

– 6 huevos grandes

– 4-5 patatas medianas

– 1 cebolla grande

– Aceite de oliva

– Sal

 

Preparación:

  1. Pela y corta patatas y cebolla en rodajas finas. Fríelas en abundante aceite a fuego suave hasta que estén tiernas (no doradas). Escurre bien.
  2. Bate los huevos con sal y mezcla con las patatas y cebolla. Deja reposar 10 minutos.
  3. Cuaja la mezcla en sartén con un poco de aceite a fuego medio. Dale la vuelta con ayuda de un plato cuando esté dorada por abajo.
  4. Sirve caliente o a temperatura ambiente.