SABIAS QUE …ALIMENTOS

Los plátanos son bayas, pero las fresas NO lo son. Botánicamente, la baya nace de una flor con un solo ovario; la fresa viene de varios, por lo que técnicamente es un «falso fruto».

La clara del huevo se vuelve blanca al cocinarse por el calor. El calor desnaturaliza sus proteínas, que se entrelazan y se vuelven opacas; por eso se llama «clara» y no transparente como cuando está cruda.

La miel es el único alimento que no caduca. Si se conserva bien cerrada y seca, puede durar miles de años. Los azúcares y su acidez impiden que crezcan bacterias.

Antiguamente se creía que los tomates eran venenosos.** En Europa durante siglos se cultivaban solo como plantas ornamentales; la gente comía de sus frutos hasta el siglo XVIII.

Las patatas contienen más potasio que los plátanos.** Una patata mediana con piel aporta casi el doble de potasio que un plátano, mineral clave para el corazón y los músculos.

El queso más antiguo que se conoce tiene más de 3.300 años.** Se encontró en una tumba egipcia; era de leche de cabra y oveja, y es el ejemplo más antiguo de quesería.

El chocolate se usaba primero como moneda y bebida amarga.Los aztecas valoraban tanto el cacao que usaban sus semillas para pagar impuestos; lo tomaban picante y sin azúcar.

El agua de coco es casi idéntica al plasma sanguíneo.** Es tan pura y equilibrada que en emergencias médicas se ha usado como suero intravenoso directo.

El maíz es la única planta que explota al calentarse.** Cada grano tiene humedad atrapada en su interior; al convertirse en vapor y no tener salida, revienta y se convierte en palomita.

El ajo sabe y huele así solo cuando se corta o aplasta.** Si lo comes entero, es suave; al romperse sus células, se mezclan dos sustancias y nace el compuesto que le da su aroma y sabor fuerte