Patatas Bravas (con salsa brava y alioli)

– 1 kg de patatas

– Aceite de oliva virgen extra

– Sal

– Salsa brava: 400 g tomate triturado, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, pimentón picante, guindilla, sal, aceite

– **Alioli:** 1 huevo, 1 diente de ajo, aceite, sal, unas gotas de limón

 

Preparación:

  1. Corta las patatas en cubos medianos. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y tiernas por dentro. Escurre y sal.
  2. Salsa brava: Sofríe cebolla y ajo, añade tomate, pimentón y guindilla. Cocina 15 min, tritura y rectifica de sal.
  3. Alioli:Emulsiona huevo, ajo y aceite con batidora hasta obtener una crema densa. Añade sal y limón.
  4. Sirve las patatas calientes con las dos salsas por encima.