Gambas al Ajillo

Ingredientes:

– 500 g de gambas peladas (con o sin cabeza)

– 6-8 dientes de ajo laminados

– 1 guindilla seca

– Aceite de oliva virgen extra

– Sal gruesa

– Perejil fresco picado

– Opcional: un chorrito de brandy o vino blanco

 

Preparación:

  1. Calienta abundante aceite en una cazuela de barro a fuego medio. Añade los ajos y la guindilla; deja que se doren sin quemarse.
  2. Sube el fuego, incorpora las gambas y saltea rápidamente 2-3 minutos hasta que cambien de color.
  3. Añade sal, perejil y, si quieres, el chorrito de brandy. Sirve inmediatamente en la misma cazuela.