Volcán de Chocolate (Coulant)

Ingredientes (para 6 moldes):

– 200 g de chocolate negro

– 200 g de mantequilla

– 4 huevos

– 4 yemas

– 150 g de azúcar

– 80 g de harina

– Mantequilla y cacao para los moldes

 

Preparación:

  1. Derrite el chocolate con la mantequilla al baño María. Deja entibiar.
  2. Bate huevos, yemas y azúcar hasta que blanqueen. Añade la mezcla de chocolate y tamiza la harina integrando suavemente.
  3. Engrasa y espolvorea cacao en los moldes. Reparte la masa y congela mínimo 2 h.
  4. Hornea a 200 °C durante 10–12 min (los bordes hechos, centro blando). Desmolda al instante y sirve con helado de vainilla.