Tiramisú Clásico

Ingredientes (para 6–8 personas):

– 500 g de queso mascarpone

– 6 huevos (separados)

– 120 g de azúcar

– 300 ml de café expreso frío

– 30–40 bizcochos de soletilla

– Un chorrito de Amaretto o licor de café

– Cacao en polvo para espolvorear

 

Preparación:

  1. Bate las yemas con el azúcar hasta cremar. Añade el mascarpone poco a poco y mezcla suave.
  2. Monta las claras a punto de nieve firme e incorpóralas con movimientos envolventes.
  3. Mezcla el café con el licor. Empapa ligeramente los bizcochos y colócalos en capas alternas con la crema.
  4. Cubre con crema, alisa y lleva a la nevera **mínimo 6 h**. Espolvorea cacao antes de servir.