Champiñones Salteados al Vino Blanco

Ingredientes:

400 g champiñones laminados, 2 dientes de ajo, 1 cda. perejil picado, ½ vaso vino blanco, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación

Dore champiñones en mantequilla a fuego vivo. Añade ajo, luego vino y deja reducir casi por completo. Termina con perejil.

Va con: filetes, solomillo, pollo, huevos.

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Manzanas y Cebolla Caramelizada

Ingredientes:

2 manzanas ácidas en gajos, 1 cebolla en juliana, 2 cdas. mantequilla, 1 cda. azúcar, 1 chorrito de vinagre balsámico.

Preparación:

Sofríe cebolla lentamente hasta dorar. Añade manzana, mantequilla y azúcar. Cocina suave hasta que la manzana esté tierna. Añade vinagre al final.

Va con: cerdo, pato, cordero, carnes grasas.