Tarta de Santiago

 

Ingredientes:

– 250 g de almendra molida fina

– 200 g de azúcar

– 4 huevos grandes

– Ralladura de 1 limóny/o naranja

– 1 cucharadita de canela

– Azúcar glas para decorar o fideos de chocolate

– Mantequilla para engrasar

 

Preparación:

 

  1. Engrasa un molde redondo de 22 cm y precalienta el horno a 180 °C.
  2. Bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla espume. Incorpora la almendra, la ralladura de limón y la canela. Mezcla hasta masa homogénea.
  3. Vierte en el molde y hornea 30–35 min hasta que al pinchar salga limpio. Deja enfriar completamente.
  4. Coloca una plantilla con la forma de la Cruz de Santiago en el centro, espolvorea con azúcar glas y retira la plantilla para que quede el dibujo al descubierto.